Octobre 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Calendrier Calendrier


la Goulaschkanone

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

la Goulaschkanone

Message  Thomas Dietrich le Lun 11 Juil 2016 - 21:28

dans la continuité de mon envie de faire un display autour de la nourriture du soldat allemand en campagne, voici ce que j'ai trouvé :





Aujourd'hui simple matériel de camping, la goulaschkanon version goulaschkessel était déjà utilisée a l'époque... évidement dans une tout autre mesure puisque chaque poêle présents sur la photo permettait de préparer la popotte pour 100 soldats.
Celui que je m’apprête a acquérir a un chaudron de 30L, ce qui représente environ 20 à 25 parts maximum.
Autre avantage de cette équipement : il permet de ce passer d'un feu quand nous n'en avons pas l'autorisation, et enfin, je pourrais être au plus prêt du public pendant que je prépare la popotte.
A venir également : un bon gros couteau de boucher avec manche en bois, une planche a découper en bois brut et un hachoir à viande a manivelle (surtout pour la déco mais certaines recette en impose la necessité).

Manque plus que les ingredients.


Dernière édition par Thomas Dietrich le Mar 15 Nov 2016 - 23:28, édité 1 fois

_________________
avatar

Thomas Dietrich
rang 3 Gefreiter
rang 3 Gefreiter

Messages : 566
Date d'inscription : 07/05/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Oliver STONE le Mar 12 Juil 2016 - 18:31

Ca c'est de l'equipement de fou ! Ca va etre genial de faire tes recettes devant les visiteurs !! J'imagine déja la queue pour venir deguster un de tes petits plats !!!
avatar

Oliver STONE

Messages : 467
Date d'inscription : 20/05/2016
Age : 53
Localisation : paris

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Hick22 le Lun 18 Juil 2016 - 21:44

J'ai acheté un support pour une gamelle pour mettre sur le feu, et j'ai récupéré une gamelle en acier pour faire en plus ... matos dispo pour la popote de vierville !

_________________
Tout le succès d'une opération réside dans sa préparation.
En tuer un pour en terrifier un millier.
Si nous voulons que la gloire et les succès accompagnent nos armes , nous ne devons jamais perdre de vue : la doctrine , le temps , l’espace , le commandement , la discipline .

L'Art de la guerre de Sun Tzu

War does not determine who is right .......... only who is left
avatar

Hick22
rang 10 Stabsfeldwebel
rang 10 Stabsfeldwebel

Messages : 866
Date d'inscription : 26/05/2016
Age : 33
Localisation : France

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Thomas Dietrich le Lun 18 Juil 2016 - 22:19

ca va commencer a etre assez pour le matos de cuisine ^^ j'ai egalement une grande casserolle en alu pour faire frire les oignons et la pancetta !!!!

je reçoi la goulaschkanone demain !!

_________________
avatar

Thomas Dietrich
rang 3 Gefreiter
rang 3 Gefreiter

Messages : 566
Date d'inscription : 07/05/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Oliver STONE le Mar 19 Juil 2016 - 8:13

Cool on va monter un restaurant du coup !!!
avatar

Oliver STONE

Messages : 467
Date d'inscription : 20/05/2016
Age : 53
Localisation : paris

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Oliver STONE le Dim 31 Juil 2016 - 23:36

Ce soir le chef Thomas à officié !
Le test c'est avéré ........miam ! Délicieux !!!!


avatar

Oliver STONE

Messages : 467
Date d'inscription : 20/05/2016
Age : 53
Localisation : paris

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Hick22 le Lun 1 Aoû 2016 - 7:34

Yearh

Vivement que l'on goute ça en reconstitution !!!!!

_________________
Tout le succès d'une opération réside dans sa préparation.
En tuer un pour en terrifier un millier.
Si nous voulons que la gloire et les succès accompagnent nos armes , nous ne devons jamais perdre de vue : la doctrine , le temps , l’espace , le commandement , la discipline .

L'Art de la guerre de Sun Tzu

War does not determine who is right .......... only who is left
avatar

Hick22
rang 10 Stabsfeldwebel
rang 10 Stabsfeldwebel

Messages : 866
Date d'inscription : 26/05/2016
Age : 33
Localisation : France

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Oliver STONE le Lun 1 Aoû 2016 - 8:36




avatar

Oliver STONE

Messages : 467
Date d'inscription : 20/05/2016
Age : 53
Localisation : paris

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  karl hans le Lun 1 Aoû 2016 - 14:26

super !!!!
avatar

karl hans
rang 6 Unteroffizier beamte
rang 6 Unteroffizier beamte

Messages : 107
Date d'inscription : 22/05/2016
Age : 28
Localisation : Lyons la Forêt

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Djeff Sanders le Mar 2 Aoû 2016 - 22:31

J'ai eu le privilège de gouter la Goulaschkanone et franchement les gars et les filles , vivement le week end. Vous ne serez pas déçu.
Merci encore au cuistot .
avatar

Djeff Sanders

Messages : 50
Date d'inscription : 25/05/2016
Age : 50
Localisation : Mondeville

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Thomas Dietrich le Mar 6 Sep 2016 - 21:47

petit achat un peu inespéré :
un livre de recettes allemandes, en allemand gothique puisque daté 1940 !



"cuisiner avec amour, efficace et bien"
par Frau Else SCHRÖDER

_________________
avatar

Thomas Dietrich
rang 3 Gefreiter
rang 3 Gefreiter

Messages : 566
Date d'inscription : 07/05/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Oliver STONE le Mar 6 Sep 2016 - 22:40

J adore le "cuisinez avec amour" c est toute ma vision de la cuisine ! On va se regaler !
avatar

Oliver STONE

Messages : 467
Date d'inscription : 20/05/2016
Age : 53
Localisation : paris

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Djeff Sanders le Mar 6 Sep 2016 - 22:51

Trop classe! On va se régaler avec toutes ces recettes. study
avatar

Djeff Sanders

Messages : 50
Date d'inscription : 25/05/2016
Age : 50
Localisation : Mondeville

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Hick22 le Mar 13 Sep 2016 - 22:02

Djeff Sanders a écrit:Trop classe! On va se régaler avec toutes ces recettes. study

+10 000

_________________
Tout le succès d'une opération réside dans sa préparation.
En tuer un pour en terrifier un millier.
Si nous voulons que la gloire et les succès accompagnent nos armes , nous ne devons jamais perdre de vue : la doctrine , le temps , l’espace , le commandement , la discipline .

L'Art de la guerre de Sun Tzu

War does not determine who is right .......... only who is left
avatar

Hick22
rang 10 Stabsfeldwebel
rang 10 Stabsfeldwebel

Messages : 866
Date d'inscription : 26/05/2016
Age : 33
Localisation : France

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Thomas Dietrich le Ven 7 Oct 2016 - 22:24

projet en cour pour présenter la goulaschkanone :
banderole 800x200mm

_________________
avatar

Thomas Dietrich
rang 3 Gefreiter
rang 3 Gefreiter

Messages : 566
Date d'inscription : 07/05/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Thomas Dietrich le Ven 11 Nov 2016 - 2:10

suite à une infos trouvée dans le dernier livre de Didier LODIEU : L'enfer au Sud de Caen, j'ai eu envie de poursuivre les recherches sur le service de ravitaillement de la wehrmacht.

On apprend donc dans le livre qu'une section d'abattage (Schlachtereikompanie) devait être en mesure de fournir par jour pour alimenter une division : 15 têtes de bétail, ou 120 porcs, ou 240 moutons... et de fabriquer 3000kg de saucisses, qui étaient fumés dans un véhicule conçu pour cela et mis à disposition des bouchers...

Reprenons depuis le commencement :

La Schlachtereikompanie fait partie du service de ravitaillement (Verwaltungsdienste) qui comprend également le bureau de ravitaillement (Verpflegungsamt) et la compagnie de boulangers (Bäckereikompanie) pour un total de 208 personnels ce décomposant comme suit :

- service de ravitaillement =
- Bureau de ravitaillement =
personnel : 7 fonctionnaires et 15 sous-officiers et hommes
véhicules : 1 voiture, 3 camions et 1 moto
- Compagnie de boulangerie =
personnel : 2 officiers, 2 fonctionnaires et 138 sous-officiers et hommes
véhicules : 5 voitures, 24 camions, 5 fours mobiles, 4 motos, 2 sidecar
- Section d'abattage =
personnel : 1 officier, 1 fonctionnaire et 42 sous-officiers et hommes
véhicules : 1 voiture, 6 camions, 2 motos

et on retrouve ces éléments sur le diagramme de la division (ici entouré de rouge) sous le commandement du service de l'arrière (Rückwärtige Dienste) :



Maintenant que vous avez bien mal au crâne, quelques photos par thème...
- Bureau de ravitaillement (Verpflegungsamt)








- Compagnie de boulangerie (Bäckereikompanie)
Une compagnie de boulangerie dispose de 5 fours mobiles (Feldbacköfen Backanhänger Sd.Ah.106), tractés chacun par un camion et accompagnés de 2 camions citernes.
En 2 heures chaque four sort 160 pains (principalement des pains de seigle de 1.5kg), la compagnie peut donc produire jusqu’à 9600 pains quotidiennement ; pour cela presque 1 tonne de bois de chauffage est nécessaire. Ils pouvaient aussi, pour une occasion spéciales ou pour noël, produire des gâteaux.
Dans le cas ou la farine n'était pas disponible, la compagnie disposait d'un moulin électrique.
Les dimensions du Sd.Ah.106 sont Lxlxh : 3.7 x 2.0 x 2.2m pour un poid de 2.8t, il est alimenté au bois et au charbon pour atteindre une température comprise entre 220 et 260°.










- Section d'abattage (Schlachtereikompanie)












Dernière édition par Thomas Dietrich le Ven 11 Nov 2016 - 22:52, édité 1 fois

_________________
avatar

Thomas Dietrich
rang 3 Gefreiter
rang 3 Gefreiter

Messages : 566
Date d'inscription : 07/05/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Hick22 le Ven 11 Nov 2016 - 10:16

Cette recherche est des plus désagréable pour ma tête... scratch scratch scratch scratch

mais elle ouvre la porte sur une partie peu connu de l'armée allemande !
Beau boulot !

_________________
Tout le succès d'une opération réside dans sa préparation.
En tuer un pour en terrifier un millier.
Si nous voulons que la gloire et les succès accompagnent nos armes , nous ne devons jamais perdre de vue : la doctrine , le temps , l’espace , le commandement , la discipline .

L'Art de la guerre de Sun Tzu

War does not determine who is right .......... only who is left
avatar

Hick22
rang 10 Stabsfeldwebel
rang 10 Stabsfeldwebel

Messages : 866
Date d'inscription : 26/05/2016
Age : 33
Localisation : France

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Thomas Dietrich le Mer 23 Nov 2016 - 13:05

et pourtant des plus importante !!

une armée mal nourrie est une armée en péril

_________________
avatar

Thomas Dietrich
rang 3 Gefreiter
rang 3 Gefreiter

Messages : 566
Date d'inscription : 07/05/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Thomas Dietrich le Dim 5 Mar 2017 - 23:26

petite nouveauté pour le display Goulasckanone :
die Essenbehälter (norvégienne allemande)

ce modèle provient de la vente récente d'une collection privée


il a été réutilisé et repeint après guerre, il n'y a pratiquement pas de trace de corrosion


il reste à lui trouver les sangles qui vont bien !


les joints sont en bon état, le couvercle ferme parfaitement mais étrangement, le modèle ne possède pas les attaches pour la louche à l’intérieur du couvercle !


le pot amovible en acier est intégralement émaillé (bleu à l’intérieur et noir à l’extérieur) et en parfait état, il pourra donc être utilisé sans risque.

_________________
avatar

Thomas Dietrich
rang 3 Gefreiter
rang 3 Gefreiter

Messages : 566
Date d'inscription : 07/05/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Hick22 le Lun 6 Mar 2017 - 8:02

Belle acquisition !!!!

Pour les sangles....

_________________
Tout le succès d'une opération réside dans sa préparation.
En tuer un pour en terrifier un millier.
Si nous voulons que la gloire et les succès accompagnent nos armes , nous ne devons jamais perdre de vue : la doctrine , le temps , l’espace , le commandement , la discipline .

L'Art de la guerre de Sun Tzu

War does not determine who is right .......... only who is left
avatar

Hick22
rang 10 Stabsfeldwebel
rang 10 Stabsfeldwebel

Messages : 866
Date d'inscription : 26/05/2016
Age : 33
Localisation : France

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: la Goulaschkanone

Message  Kristen von landsberg le Lun 6 Mar 2017 - 16:35

sympas cheers

_________________
trace ta route, mais en panzer
avatar

Kristen von landsberg

Messages : 99
Date d'inscription : 10/05/2016
Age : 31
Localisation : lyons la foret

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum