Les Aigles Verts
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la Goulaschkanone

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Message  Invité Lun 11 Juil 2016 - 21:28

dans la continuité de mon envie de faire un display autour de la nourriture du soldat allemand en campagne, voici ce que j'ai trouvé :

la Goulaschkanone Large_10
la Goulaschkanone Large_11
la Goulaschkanone _5710

Aujourd'hui simple matériel de camping, la goulaschkanon version goulaschkessel était déjà utilisée a l'époque... évidement dans une tout autre mesure puisque chaque poêle présents sur la photo permettait de préparer la popotte pour 100 soldats.
Celui que je m’apprête a acquérir a un chaudron de 30L, ce qui représente environ 20 à 25 parts maximum.
Autre avantage de cette équipement : il permet de ce passer d'un feu quand nous n'en avons pas l'autorisation, et enfin, je pourrais être au plus prêt du public pendant que je prépare la popotte.
A venir également : un bon gros couteau de boucher avec manche en bois, une planche a découper en bois brut et un hachoir à viande a manivelle (surtout pour la déco mais certaines recette en impose la necessité).

Manque plus que les ingredients.


Dernière édition par Thomas Dietrich le Mar 15 Nov 2016 - 23:28, édité 1 fois


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Message  Oliver STONE Mar 12 Juil 2016 - 18:31

Ca c'est de l'equipement de fou ! Ca va etre genial de faire tes recettes devant les visiteurs !! J'imagine déja la queue pour venir deguster un de tes petits plats !!!
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Message  Hick22 Lun 18 Juil 2016 - 21:44

J'ai acheté un support pour une gamelle pour mettre sur le feu, et j'ai récupéré une gamelle en acier pour faire en plus ... matos dispo pour la popote de vierville !

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Message  Invité Lun 18 Juil 2016 - 22:19

ca va commencer a etre assez pour le matos de cuisine ^^ j'ai egalement une grande casserolle en alu pour faire frire les oignons et la pancetta !!!!

je reçoi la goulaschkanone demain !!


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Message  Oliver STONE Mar 19 Juil 2016 - 8:13

Cool on va monter un restaurant du coup !!!
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Message  Oliver STONE Dim 31 Juil 2016 - 23:36

Ce soir le chef Thomas à officié !
Le test c'est avéré ........miam ! Délicieux !!!!

la Goulaschkanone Image11
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Message  Hick22 Lun 1 Aoû 2016 - 7:34

Yearh

Vivement que l'on goute ça en reconstitution !!!!!

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Message  Oliver STONE Lun 1 Aoû 2016 - 8:36


la Goulaschkanone Img_9010

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Message  karl hans Lun 1 Aoû 2016 - 14:26

super !!!!
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Message  Invité Mar 2 Aoû 2016 - 22:31

J'ai eu le privilège de gouter la Goulaschkanone et franchement les gars et les filles , vivement le week end. Vous ne serez pas déçu.
Merci encore au cuistot .


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Message  Invité Mar 6 Sep 2016 - 21:47

petit achat un peu inespéré :
un livre de recettes allemandes, en allemand gothique puisque daté 1940 !
la Goulaschkanone Img_110
la Goulaschkanone Img_0021
la Goulaschkanone Img_0022
"cuisiner avec amour, efficace et bien"
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Message  Oliver STONE Mar 6 Sep 2016 - 22:40

J adore le "cuisinez avec amour" c est toute ma vision de la cuisine ! On va se regaler !
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Message  Invité Mar 6 Sep 2016 - 22:51

Trop classe! On va se régaler avec toutes ces recettes. study


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Message  Hick22 Mar 13 Sep 2016 - 22:02

Djeff Sanders a écrit:Trop classe! On va se régaler avec toutes ces recettes. study

+10 000

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Message  Invité Ven 7 Oct 2016 - 22:24

projet en cour pour présenter la goulaschkanone :
banderole 800x200mm
la Goulaschkanone Bander11


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Message  Invité Ven 11 Nov 2016 - 2:10

suite à une infos trouvée dans le dernier livre de Didier LODIEU : L'enfer au Sud de Caen, j'ai eu envie de poursuivre les recherches sur le service de ravitaillement de la wehrmacht.

On apprend donc dans le livre qu'une section d'abattage (Schlachtereikompanie) devait être en mesure de fournir par jour pour alimenter une division : 15 têtes de bétail, ou 120 porcs, ou 240 moutons... et de fabriquer 3000kg de saucisses, qui étaient fumés dans un véhicule conçu pour cela et mis à disposition des bouchers...

Reprenons depuis le commencement :

La Schlachtereikompanie fait partie du service de ravitaillement (Verwaltungsdienste) qui comprend également le bureau de ravitaillement (Verpflegungsamt) et la compagnie de boulangers (Bäckereikompanie) pour un total de 208 personnels ce décomposant comme suit :

- service de ravitaillement =
- Bureau de ravitaillement =
personnel : 7 fonctionnaires et 15 sous-officiers et hommes
véhicules : 1 voiture, 3 camions et 1 moto
- Compagnie de boulangerie =
personnel : 2 officiers, 2 fonctionnaires et 138 sous-officiers et hommes
véhicules : 5 voitures, 24 camions, 5 fours mobiles, 4 motos, 2 sidecar
- Section d'abattage =
personnel : 1 officier, 1 fonctionnaire et 42 sous-officiers et hommes
véhicules : 1 voiture, 6 camions, 2 motos

et on retrouve ces éléments sur le diagramme de la division (ici entouré de rouge) sous le commandement du service de l'arrière (Rückwärtige Dienste) :
la Goulaschkanone Divtr_10


Maintenant que vous avez bien mal au crâne, quelques photos par thème...
- Bureau de ravitaillement (Verpflegungsamt)
la Goulaschkanone Ration11

la Goulaschkanone Ration10

la Goulaschkanone 11199_10

la Goulaschkanone 11218_10

- Compagnie de boulangerie (Bäckereikompanie)
Une compagnie de boulangerie dispose de 5 fours mobiles (Feldbacköfen Backanhänger Sd.Ah.106), tractés chacun par un camion et accompagnés de 2 camions citernes.
En 2 heures chaque four sort 160 pains (principalement des pains de seigle de 1.5kg), la compagnie peut donc produire jusqu’à 9600 pains quotidiennement ; pour cela presque 1 tonne de bois de chauffage est nécessaire. Ils pouvaient aussi, pour une occasion spéciales ou pour noël, produire des gâteaux.
Dans le cas ou la farine n'était pas disponible, la compagnie disposait d'un moulin électrique.
Les dimensions du Sd.Ah.106 sont Lxlxh : 3.7 x 2.0 x 2.2m pour un poid de 2.8t, il est alimenté au bois et au charbon pour atteindre une température comprise entre 220 et 260°.
la Goulaschkanone From_111

la Goulaschkanone Sans-t10

la Goulaschkanone From_110

la Goulaschkanone Sans-t11

la Goulaschkanone Duonos10

- Section d'abattage (Schlachtereikompanie)
la Goulaschkanone 53820311

la Goulaschkanone 65213_11

la Goulaschkanone 38554610

la Goulaschkanone 54149210

la Goulaschkanone 69614_10

la Goulaschkanone 28521210


Dernière édition par Thomas Dietrich le Ven 11 Nov 2016 - 22:52, édité 1 fois


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Message  Hick22 Ven 11 Nov 2016 - 10:16

Cette recherche est des plus désagréable pour ma tête... scratch scratch scratch scratch

mais elle ouvre la porte sur une partie peu connu de l'armée allemande !
Beau boulot !

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Message  Invité Mer 23 Nov 2016 - 13:05

et pourtant des plus importante !!

une armée mal nourrie est une armée en péril


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Message  Invité Dim 5 Mar 2017 - 23:26

petite nouveauté pour le display Goulasckanone :
die Essenbehälter (norvégienne allemande)

ce modèle provient de la vente récente d'une collection privée

la Goulaschkanone 310
il a été réutilisé et repeint après guerre, il n'y a pratiquement pas de trace de corrosion

la Goulaschkanone 410
il reste à lui trouver les sangles qui vont bien !

la Goulaschkanone 210
les joints sont en bon état, le couvercle ferme parfaitement mais étrangement, le modèle ne possède pas les attaches pour la louche à l’intérieur du couvercle !

la Goulaschkanone 110
le pot amovible en acier est intégralement émaillé (bleu à l’intérieur et noir à l’extérieur) et en parfait état, il pourra donc être utilisé sans risque.


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Message  Hick22 Lun 6 Mar 2017 - 8:02

Belle acquisition !!!!

Pour les sangles....
la Goulaschkanone 2332_m10

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Message  Kristen von landsberg Lun 6 Mar 2017 - 16:35

sympas cheers

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trace ta route, mais en Panzer !
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